波華楼自前の定置網と地元市場からの朝とれ直送の魚介類、眼前の海から届く抜群の鮮度を持った旬の味。
調理に使う水は名水百選「わかさ瓜割の水」を使用、節も昆布もこだわりの取り寄せ物です。
一年を通して調理法を研究し、毎年新たな調理への挑戦し続けています。
お料理プラン
特別会席 / 1室2名様利用 ¥25300~・3名様利用 ¥22550~
越前がに会席(御一人様二杯使用) / 11月8日〜3月下旬頃まで
1室2名様利用 ¥37400~・3名様利用 ¥34100~
若狭ふぐ会席(養殖) / 10月中旬〜4月初旬まで
1室2名様利用 ¥28600~・3名様利用〜 ¥26400~
若狭湾天然ふぐ会席 / 三月下旬〜四月下旬頃まで
1室2名様利用 ¥28600~・3名様利用 ¥26400~
お食事は出来立てを味わっていただきたいという思いから、1階にございますお食事スペースでお出しいたします。
料理人が目の前で調理するカウンター席、または海をのぞむテーブル席となります。
※ お客様の満足を第一に考え、ご要望に合わせて内容の変更も承りますのでお気軽にお問い合わせください。
海沿いだからこその珍しい旬のお刺身もございます。
夏にはテラス席での海鮮炭火焼きも提供しています。
朝食には土鍋で炊いたご飯と焼き魚をどうぞ。
カウンター席では目の前で調理させて頂きます。
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